- PROGRAMME COURS DE CUISINE 2011 -
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A l’issue du cours, vous vous retrouverez autour d’une grande table pour déguster le fruit de votre apprentissage accompagné du vin qui lui convient, et échanger vos impressions sur le déroulement de votre soirée.
Nombre de places limité à 10
Lieu : La Comédie du Vin
Tarif : 90 € TTC le cours de 3h avec repas inclus & boissons
Toute notre équipe reste à votre disposition pour de plus amples renseignements et pour le détail des cours de cuisine pour enfants.

JANVIER – LA CUISINE A L'HUILE D'OLIVE NOUVELLE
Bruschetta et Crostini à l'Huile d'Olive Nouvelle
Filet de Daurade Sauce Fraîcheur à l'Huile d'Olive Nouvelle
Aumônière de Fruits d'Hiver à la Badiane et Sauce Chocolat-Cannelle

FEVRIER – LES COCOTTES DES GRANDS-MERES ITALIENNES
Minestrone
Spezzatino di Vitello (Ragoût de Veau)
Ravioli di Ricotta al Limone (Ravioli Sucrés de Ricotta au Citron)

MARS – SAINT-JACQUES ET LANGOUSTINES
Noix de st jacques à la plancha, légumes oubliés, mousseuse de truffe
Tartare de langoustines en chaud froid, crème légère de langoustines au lait de coco
Tarte au chocolat


AVRIL – LES LEGUMES PRINTANIERS

MAI – LA CUISINE PROVENCALE

JUIN – LA CUISINE CHINOISE

SEPTEMBRE – LES CHAMPIGNONS

OCTOBRE – LA CUISINE INDIENNE

NOVEMBRE – GASTRONOMIE POUR LES FETES


- PROGRAMME COURS DE CUISINE 2010 -
 
MARS -  LES TAJINES
Beignets de Courgettes aux épices
Tajines de Poulet aux citrons confits et artichauts
Tajines de fruits confits aux épices douces

 AVRIL – LA CUISINE PROVENCALE
Charlotte de chèvre aux asperges vertes
Bar poêlé au sésame et aux poivrons doux
Tarte au citron sur fond de crème noisette

 MAI - LA ROUTE DES EPICES
Salade Tiède de Gambas et Sabayon au Curry
Croustillant de Saumon aux quatre Epices et Rouleaux de Courgettes
Ananas Rôti à l'Anis Etoilé, Poivre de Sechuan, Vanille Bourbon et Cannelle

JUIN – LES LANGOUSTINES
Buisson de Langoustines en Kadaïf au Soja et à la Coriandre
Ravioles de Langoustines au Coulis de Crustacés
Soupe de Fruits Rouges au Champagne
 
 JUILLET – LES COCKTAILS DINATOIRES

 SEPTEMBRE – LA VALSE DES CHAMPIGNONS
Cannellonis de Girolles
Filet Mignon en Habit de Poitrine Fumée farci aux Cèpes, braisé en cocotte
Et Jus des Sous -Bois
Curry de Fruits Exotiques au Lait de Coco

OCTOBRE – LA CUISINE JAPONAISE
Soupe Japonaise
Sushis, sashimis, makis ...
 
 DECEMBRE – GASTRONOMIE POUR LES FETES
Curry de Foie Gras aux Lentilles Corail
Feuilleté de Langoustines et Emincé de Poireaux
Grand Soufflé Chaud aux Fruits de la Passion