👉 Un restaurant pour vos groupes (à partir de 10 personnes)

Que ce soit pour un déjeuner ou un dîner entre collègues, un repas de famille, repas d'affaires
ou un voyage organisé, nous vous accueillons dans un cadre chaleureux au cœur de Beaune,
avec des menus adaptés à vos envies.

Afin de garantir la convivialité et le bon déroulement du service,
le choix doit être fait à l’identique pour l’ensemble des convives. 
Pour toutes précisions ou informations complémentaires, n’hésitez pas à nous contacter.

Menu Bourguignon

E N T R É E S  D E  N O T R E  R É G I O N

Jambon persillé, émulsion à la moutarde Fallot, petite salade

6 escargots de Bourgogne, beurre persillé aux noisettes du Piémont

Petit flan d’ail doux, escargots de bourgogne et émulsion persillée

P L A T S  D E  N O T R E  R É G I O N

Mijotée de joue de bœuf confit au vin rouge, écrasée de pomme de terre à l’huile d’olive

Suprême de volaille, farce fine à la moutarde Fallot, légumes du moment

Quenelle de volaille gratinée à la Gaston Gérard et champignons

D E S S E R T S

Tarte au chocolat Barry

Tarte amandine cassis, glace vanille

Menu Saveur

E N T R É E S

Œuf parfait, velouté de céleri, champignons shiitake grillés, noisette du Piémont

Tarte façon quiche aux poireaux et cèpes

Brioche aux grattons farcie aux escargots de la maison Billot et champignons

Butternut rôti aux lentilles, ricotta aux agrumes

Ravioles de foie gras, consommé de bœuf aux cèpes

P L A T S

Cuisse de pintade aux champignons, sauce au vin jaune

Chou farci au porc fermier, jus de viande

Jarret de veau confit, légumes du moment

Blanquette de veau, pomme de terre vapeur

Magret de canard rôti, jus à l’orange, déclinaison de carottes

Pêche du jour, sauce bouillabaisse

Tous nos plats sont accompagnés de légumes du moment

F R O M A G E S

Assiettes de 3 fromages de chez Hess

D E S S E R T S

Tarte fine aux pommes

Tarte au chocolat Barry

Pavlova aux fruits exotiques

Menu Élégance

E N T R É E S

Ravioles de foie gras, consommé de bœuf à la truffe

Chou farci de homard et St Jacques

Morilles farcies aux truffes et volaille de Bourgogne, crème de vin jaune

Terrine de foie gras de canard du Périgord, chutney aux fruits d’Automne

Œuf parfait aux truffes et purée de topinambours

Carpaccio de gambero rosso, vinaigrette croquante au calamansi

P L A T S

Raviole ouverte de langoustines aux petits légumes, émulsion aux crustacés

Volaille fermière de Bresse en 2 façons, sauce morilles : le filet cuit à basse

température et la cuisse roulée

Ris de veau braisés, risotto crémeux aux cèpes cuit minute, sauce ivoire

Jarret de veau confit aux truffes et son jus

Filet de pigeon cuit à basse température et ses cuisses confites

Tous nos plats sont accompagnés de légumes du moment

F R O M A G E S

Sélection des meilleurs fromages affinés de chez Hess

D E S S E R T S

Baba au rhum et agrumes

Tarte fine aux pommes

Tarte au chocolat Barry

Pavlova aux fruits exotiques